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Cari aux épinards et aux mini-maïs (Makai Saag)

Le maïs miniature (makai) est un légume relativement nouveau en Inde, mais on le cultive désormais de façon extensive aux alentours de Calcutta. Le maïs miniature est aussi communément employé dans la cuisine chinoise et asiatique. Cette recette combine le maïs miniature et l'épinard (saag), pour créer un plat végétarien tout simplement délicieux.

INGRÉDIENTS

2 c. à soupe de Pâte Biryani de Patak's
150g tomates hachées
1 livre d'épinards frais
1 oignon de taille moyenne, émincé
1 c. à soupe d'huile végétale
1 boîte (425 g) de mini-maïs, égoutté
1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée

Préparation

Faites blanchir les épinards dans de l'eau chaude. Retirez-les, égouttez-les et réduisez-les en purée dans un robot ménager afin d'obtenir une pâte fine. Coupez les mini-maïs en deux dans le sens de la longueur. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites sauter les oignons pendant 5 à 8 minutes. Versez la pâte Biryani de Patak's et les tomates coupées en dés. Faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires. Versez la crème d'épinards dans le mélange et faites mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Ajoutez les mini-maïs et la coriandre. Faites cuire pendant 2 ou 3 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les mini-maïs soient chauds. Servez chaud avec du riz cuit à la vapeur ou du pain nan.

Heat Meter - Mild-Medium

Niveau de difficulté :
intermédiaire