INGRÉDIENTS

• ¾ c. à soupe de Pâte de cari Madras de Patak's
• 550g de poulet sans peau des seins, découpé en filets mini
• 1 c. à table de yogourt faible en graisses épaisses

• ½ c. à thé de poivre noir, grossièrement moulu
• 10 feuilles de curry, frais ou congelé (facultatif)
• 1 c. à soupe de noix de coco desséchée
• ¼ c. à thé de graines de moutarde
• 75g de poivron rouge, tranché
• 1 c. à soupe de gingembre frais, tranchés
• 50g d'oignon rouge, tranché
• Le jus d'un demi citron
• Menthe fraîche, pour garnir
• Sel, au goût

Préparation

1. Dans un bol mariner le poulet avec le Pâte de cari Madras de Patak's et le yogourt. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures ou toute la nuit si possible.
2. Retirer le poulet de la marinade. Dans un spray poêle un peu d'huile et faire cuire le poulet mariné à feu moyen pendant 7 minutes, en tournant de temps pour empêcher le poulet de la combustion. Alternativement cuire le poulet sur ​un gril chaud ou un barbecue.
3. Retirer de la poêle et essuyer. Vaporiser avec de l'huile un peu plus à remuer-faire frire le reste des ingrédients.
4. D'abord, ajoutez les graines de moutarde, une fois qu'ils commencent popping ajouter les oignons rouges et le poivron rouge.
5. Après 1 minute, ajouter les noix de coco râpée, poivre noir, gingembre et feuilles de curry (si désiré). Saupoudrer un peu d'eau si le mélange commence à coller. Sauté pendant 2 minutes. Vérifier l'assaisonnement et ajouter du sel si nécessaire.
6. Presser le jus de citron avant de retirer du feu et garnir avec quelques menthe fraîche hachée.
7. Diviser le poulet entre les assiettes et une cuillère sur certains de la salsa.