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Cari de pois chiches (Punjabi Chole)

La région du Punjab est bien connue pour ses recettes à base de pois chiches (chole). La variété la plus commune, un gros haricot blanc connu sous le nom de pois chiche, est principalement cultivée dans les régions du nord et du nord-ouest de l'Inde. On mange normalement ce mets de la région du Punjab accompagné de pain ou en tant que plat d'accompagnement pour l'agneau ou le poulet tandoori. Pour cette recette, nous avons utilisé des pois chiches en conserve. Si vous utilisez des pois chiches séchés, faites-les tremper dans l'eau pendant la nuit. Mettez-les dans une grande casserole d'eau salée, puis portez celle-ci à ébullition. Couvrez et faites cuire les pois chiches jusqu'à ce qu'ils soient tendres, soit environ 30 minutes, puis égouttez-les.

INGRÉDIENTS

2 c. à soupe de Pâte Tikka de Patak's
1 c. à café d'huile végétale
1 boîte (540 ml) de pois chiches égouttés
1 oignon de taille moyenne, émincé
1 tomate de taille moyenne coupée en dés
1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
1 c. à café de menthe fraîche hachée
1 piment vert coupé en deux dans le sens de la longueur
1/2 c. à café de sucre

Préparation

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Faites sauter les oignons pendant 5 ou 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez la pâte Tikka de Patak's et les morceaux de tomate, réduisez le feu au minimum et faites cuire pendant 5 ou 8 minutes supplémentaires. Versez les piments verts et les pois chiches. Faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires. Ajoutez le sucre, la menthe et la coriandre fraîche émincée.
Servez accompagné de pain nan chaud ou de chapattis (galettes).

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Niveau de difficulté :
facile/intermédiaire