INGRÉDIENTS

• 450 g (1 lb) de poitrine de poulet désossée et épiautée, coupée en cubes de 3,75 cm (1½ po) (environ 16 morceaux)
• 1 poivron rouge, épépiné, coupé en morceaux de 2,5 cm (1 po) (environ 16 morceaux)
• ½ oignon rouge coupé en morceaux de 1,25 cm (½ po) (environ 16 morceaux) huile d'olive pour huiler le gril
• 60 ml (¼ tasse) de pâte de cari pour poulet au beurre de Patak’s
• 2 emballages de pain naan au garam massala de Patak's
• 60 ml (¼ tasse) de marinade au citron vert de Patak's, pickles de style indien
• 12 brins de coriandre fraîche
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffez le gril à une intensité moyenne à élevée.
2. Enfilez le poulet, le poivron rouge et les oignons rouges en les alternant sur quatre brochettes métalliques ou en bois pré-trempées de 25 à 30 cm (de 10 à 12 pouces) et assaisonnez-les de sel et de poivre.
3. Placez les brochettes de poulet sur un gril légèrement huilé et faites-les cuire pendant 2 minutes. Tournez-les d'un quart de tour et arrosez la face qui est cuite avec la pâte de cari pour poulet au beurre. Continuez de les faire cuire, en les tournant et en les arrosant au besoin jusqu'à ce que le poulet soit juste cuit et que les légumes soient tendres, soit pendant environ 10 minutes. Juste avant de servir, faites chauffer le pain naan au garam massala de Patak's sur le gril, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit chaud de part en part, pendant environ 1 minute pour chaque face.
4. Pour servir, placez 1 brochette de poulet au centre de chaque pain naan. Garnissez celui-ci de marinade au citron vert, pickles de style indien de Patak's et de brins de coriandre. Rabattez le pain naan sur le poulet et la garniture de légumes et retirez la brochette avec soin.