INGRÉDIENTS

• 2 c. à soupe de Marinades de Patak's
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail émincées
• 1/2 c. à café de poivre noir écrasé
• 1/2 c. à café de poudre de cumin grillée
• 1 c. à soupe de thym citronnelle haché
• Jus d'une lime
• 750 g (1 lb 11 oz) de courge musquée lavée, vidée de ses graines et coupée en morceaux
• 1 oignon rouge coupé en gros morceaux
• 1 poivron rouge coupé en gros morceaux et vidé de ses graines
• 6 gousses d'ail émincées
• 225 g (8 oz) de fleurons de brocoli
• 1 c. à soupe de coriandre fraîche émincée
• Une pincée de sel marin

Préparation

1. Faites préchauffer le four à 200 ºC (400 ºF, thermostat 6). Dans une rôtissoire, mélangez l'huile d'olive, l'ail, le poivre noir, la poudre de cumin, la marinade de Patak's, le thym citronnelle et le jus d'une demi lime, Placez la courge musquée, le poivron rouge, l'oignon rouge et l'ail dans la rôtissoire et badigeonnez de marinade. Saupoudrez de sel marin et faites rôtir pendant 25 à 30 minutes.
   
   
2. Faites bouillir les brocolis pendant une minute dans une casserole remplie d'eau, puis égouttez.
   
   
3. Retirez la rôtissoire du four et ajoutez les brocolis en remuant bien avant de remettre le plat dans le four pendant 5 ou 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
   
   
4. Versez le reste du jus de lime et décorez de coriandre fraîche.