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Crevettes avec sauce à la crème et à la noix de coco (Jinga à la noix de coco)

INGRÉDIENTS

6 c. à café de Pâte douce de cari de Patak's
2 c. à café d'huile végétale
1 oignon de taille moyenne, émincé
1/2 c. à café de gingembre frais écrasé
1/4 de tasse de crème de noix de coco
5 onces liquides d'eau chaude
1 livre de crevettes, cuites et décortiquées
2 tomates coupées en gros morceaux
1 c. à café de purée de tomates
2 c. à café de jus de citron
Sel au goût
1 c. à soupe de noix de coco déshydratée

Préparation

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les oignons et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez la pâte douce de cari de Patak's et continuez à faire sauter pendant 2 minutes. Faites ramollir la crème de noix de coco dans une tasse remplie d'eau chaude, puis versez dans le mélange aux oignons avec les crevettes. Ajoutez les tomates, la purée de tomate, le jus de citron et le sel. Laissez mijoter pendant 5 minutes puis servez chaud avec du riz en saupoudrant de noix de coco déshydratée pour décorer.

Portions :
4

Heat Meter - Mild

Niveau de difficulté :
intermédiaire