INGRÉDIENTS

• 2 c. à soupe de Pâte douce de cari de Patak's
• 4 oeufs
• 200 g d'agneau haché
• 1 oignon coupé en dés
• 3 tomates coupées en dés (ou 1 petite boîte)
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
• 4 tortillas ou pains nan
• Sel, au besoin

Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les oignons coupés en dés pendant 2 minutes avant d'ajouter l'agneau émincé et de faire sauter le tout pendant 5 minutes.
   
   
2. Ajoutez la pâte douce de cari de Patak's et continuez à faire sauter pendant 2 ou 3 minutes.
   
   
3. Versez les tomates coupées en dés et faites cuire à feu moyen sans arrêter de remuer pendant 20 minutes.
   
   
4. Lorsque l'agneau devient tendre, faites brouiller les oeufs dans un autre bol et mélangez-les à la viande. Ajoutez la coriandre hachée et retirez du feu.
   
   
5. Faites chauffer les tortillas ou les pains nan, placez le mélange à l'agneau au centre de chaque galette et roulez.
   
   
6. Servez chaud en tant qu'entrée ou plat principal accompagné d'une salade.