INGRÉDIENTS

• 170 g (6 oz) de féta émietté
• 60 ml (¼ tasse) d'huile d'olive
• 45 ml (3 c. à soupe) de menthe fraîche finement hachée
• 2 ml (½ c. à café) de zeste de citron finement râpé
• 10 ml (2 c. à café) de jus de citron
• 10 ml (2 c. à café) d'ail émincé
• 454 g (1 lb) d'agneau haché maigre
• 75 ml (⅓ tasse) d'oignon doux finement haché
• 45 ml (3 c. à soupe) de pâte de cari tandouri de Patak's
• 4 ml (¾ c. à café) de sel
• 2 emballages de pain naan à l'ail et à la coriandre de Patak's, (4 pains naan)
• 1 tomate en rondelles minces
• 250 ml (1 tasse) de concombre coupé en julienne
• Poivre noir fraîchement moulu

Préparation

1. Dans un petit bol pour robot culinaire, combinez le féta, 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive, la menthe, le zeste et le jus de citron et ½ c. à café (2 ml) d'ail émincé. Activez le mode de pulsation du robot jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse et uniforme, assaisonnez de poivre noir moulu. Réservez. Également dans un bol, battez le mélange de féta en utilisant une spatule jusqu'à l'obtention d'une crème de consistance uniforme.
2. Dans un bol, combinez l'agneau, l'oignon, la pâte de cari tandouri de Patak's, le reste des 7,5 ml (1½ c. à café) d'ail, le sel et mélangez bien. Formez 12 boulettes de viande avec le mélange et aplatissez-les légèrement jusqu'à ce qu'elles aient 2 cm (¾ pouce) d'épaisseur.
3. Dans une grande poêle à frire antiadhésive, faites chauffer les 15 ml restants (1 c. à soupe) d'huile à feu moyen. Faites cuire les boulettes de viande jusqu'à ce le dessous soit juste doré, pendant environ 4 minutes. Retournez les boulettes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles ne soient plus de couleur rosée à l'intérieur, soit pendant 3 minutes supplémentaires. Réservez.
4. Pour amalgamer le tout, étalez le mélange de féta sur le pain naan à l'ail et à la coriandre de Patak's et garnissez de boulettes de viande, de rondelles de tomate et de concombre coupé en julienne.