Cari de pois chiches (vidéo)

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Ingrédients

  • Huile
  • 1 c. à thé (5 ml) de graines de cumin
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 1 c. à soupe (15 ml) de Pâte de cari Madras (ou de Pâte de cari Tikka Masala pour un goût moins piquant)
  • Eau
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de cumin moulu (en poudre)
  • 1 c. à thé d'ail en purée ou haché
  • 1 poivron vert, émincé
  • 1 tomate, en dés
  • 1 boîte de pois chiches
  • Une pincée de sucre
  • Une pincée de sel
  • Jus de ½ citron
  • Coriandre
  • Extra: Pain Naan

Préparation

  1. Mettre de l'huile dans une casserole et ajouter les graines de cumin. Lorsqu'elles commencent à crépiter, ajouter l'oignon.
  2. Dès que l'oignon est brun doré, ajouter la pâte de cari Madras ou la pâte Tikka Masala.
  3. Arroser d'un peu d'eau afin d'éviter de brûler les épices.
  4. Ajouter le cumin moulu, l'ail et le poivron vert.
  5. Lorsque l'huile monte à la surface, ajouter la tomate.
  6. Incorporer les pois chiches dès que les tomates sont cuites. Bien remuer.
  7. Pour une sauce moins épaisse, ajouter de l'eau.
  8. Pour vérifier si les pois chiches sont cuits – en prendre un et l'écraser avec les doigts – il devrait s'ouvrir et l'intérieur devrait être chaud.
  9. Lorsque les pois chiches sont cuits, ajouter une pincée de sucre, une pincée de sel et le jus de citron.
  10. Ajouter une poignée de coriandre hachée et remuer.
  11. Servir accompagné de pain naan