Cari aux pois chiches et à la courge musquée

Préparation

1. Chauffer l’huile dans une grande cocotte ou une casserole à feu moyen-vif. 
2. Ajouter la courge musquée, le sel et le poivre, et sauter de 5 à 6 min, jusqu’à ce que la courge soit dorée. 
3. Ajouter le gingembre et l’ail, et sauter de 2 à 3 min, ou jusqu’à ce qu’ils commencent à libérer leurs arômes. 
4. Ajouter le chou-fleur, les haricots verts et les pois chiches, et sauter 2 min. 
5. Ajouter l’eau et cuire de 3 à 5 min, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres, mais croquants. 
6. Incorporer la Sauce de cuisson Korma Patak’s^MD et amener à faible ébullition. 
7. Couvrir et mijoter de 5 à 8 min, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. 
8. Incorporer les épinards et la coriandre. 
9. Garnir de noix de coco. 
10. Servir avec du chutney Patak's^MD et des quartiers de citron, si désiré.

Remarque

Si vous aimez une intensité épicée, garnir de tranches de piments forts. Si vous préférez une intensité douce, arrosez avec un peu de yogourt. Vous pouvez utiliser d'autres légumes ou utiliser des lentilles à la place de pois chiches.