Cari au poulet Madras de la récolte

Préparation

1. Dans une grande casserole ou cocotte à feu moyen, chauffer 1 c. à table d’huile. 
2. Ajouter le poulet et cuire de 5 à 7 min, pour le saisir et dorer. 
3. Réserver. Dans la même casserole, ajouter le restant d’huile et sauter les oignons, poivrons rouges et la courge musquée jusqu’à ce qu’ils soient légèrement cuits et commencent à dégager leurs parfums. 
4. Incorporer la Pâte d’épices Madras Patak’s^MD et cuire 1 min. 
5. Ajouter les tomates, les pois chiches et le lait de coco, et bien mélanger. 
6. Ajouter le poulet et cuire à faible ébullition environ 15 min, jusqu’à ce que la courge soit tendre. 
7. Ajouter la pomme, saler et poivrer, et mijoter 1 ou 2 min. 
8. Servir sur du riz vapeur et garnir de coriandre.