Tacos de courge au cari piquant

Préparation

1. Dans une casserole à feu moyen, mélanger la cassonade, le ketchup, 1 tasse d’eau, le vinaigre de cidre, la Pâte d’épices Cari piquant Patak’s^MD, la sauce Worcestershire et le sel, et mijoter 30 min. Réserver. 
2. Mariner les oignons 30 min dans le mélange suivant : le vinaigre de riz, la tasse d’eau restante, le sucre et le sel. 
3. Égoutter avant de servir. Blanchir la courge en la cuisant dans l’eau bouillante de 4 à 6 min et la plongeant ensuite dans un bain d’eau froide. 
4. Faire griller la courge à feu moyen-vif de 2 à 3 min de chaque côté. 
5. La badigeonner de la marinade réservée. Mélanger l’ananas avec le Chutney de mangue doux Patak’s^MD. Chauffer les tortillas au BBQ. 
6. Assembler et garnir les tacos au goût.