Côtes levées Madras à la lime

Préparation

1. Mélanger la Pâte d’épices Madras Patak’s^MD, l’huile et le jus de lime. 
2. Saler et poivrer les côtes et les badigeonner de marinade. 
3. Mettre les côtes dans un sac ou un contenant en plastique, ajouter le reste de marinade et réfrigérer au moins 4 heures jusqu’à un maximum de 24 heures. 

Laque

1. Avec un mélangeur à immersion, réduire en purée lisse le miel, la Marinade de lime Patak’s^MD et le Chutney de mangue doux Patak’s^MD. Ou, mélanger simplement les ingrédients au fouet afin de conserver les morceaux de lime et de mangue.

1. Préchauffer le BBQ à moyen-vif. Badigeonner la laque sur les côtes et les griller de 3 à 4 min de chaque côté. 
2. Les badigeonner de nouveau et griller encore 2 min de chaque côté. 
3. Servir avec des quartiers de lime.