Moules et crevettes au cari doux

Préparation

1. Dans une grande casserole à feu moyen, chauffer l’huile.  Ajouter le bacon et cuire jusqu’à ce qu’il commence à être croustillant, de 5 à 7 min. 
2. Ajouter l’ail, les échalotes, le fenouil, les carottes et le thym, et mijoter jusqu’à ce que le tout soit tendre (environ 5 min). 
3. Rincer les moules à l’eau froide et les ébarber, puis les mettre dans un bol séparé. 
4. Ajouter à la casserole la Pâte d’épices Cari doux Patak’s^MD, remuer et mijoter à feu doux 2 min afin de libérer les arômes de la pâte. 
5. Ajouter le xérès et les crevettes, et mijoter jusqu’à ce que les crevettes soient à peine cuites (environ 2 min). 
6. Ajouter les tomates en dés et amener à ébullition. Incorporer doucement la crème en remuant. 
7. Ajouter les moules et mijoter jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent (jeter celles qui ne s’ouvrent pas). 
8. Servir avec du pain baguette.

Remarque

Pour plus de sauce, ajouter 1 tasse de bouillon de poisson ou de poulet.