Niveau de difficulté
Niveau d'intensité
Le patio est un plat parsi très traditionnel originaire de la côte Ouest de l'Inde. Les Parsis se sont installés dans cette région après avoir fuit l'Iran au septième siècle. Leur alimentation est en général aigre-douce, c'est pourquoi l'on retrouve des ingrédients comme le sucre de palme et le tamarin dans leurs plats.